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              菜品与起源
              串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”*早出现在二十世纪80年代中期的四川。*初的串串香王者彩票_Welcome|首页,锅底和菜都很简单王者彩票_Welcome|首页,发展到现在几乎是无所不涮王者彩票_Welcome|首页。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异王者彩票_Welcome|首页。
              历史起源
              “串串香”*早出现在二十世纪八十年代中期,乐山一些城镇待业人员为了生计王者彩票_Welcome|首页,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”[1]  王者彩票_Welcome|首页。以竹签串豆干王者彩票_Welcome|首页、兔腰王者彩票_Welcome|首页,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料王者彩票_Welcome|首页,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁王者彩票_Welcome|首页、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。
              传统菜品
              对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求王者彩票_Welcome|首页,对菜品只注重其外表王者彩票_Welcome|首页王者彩票_Welcome|首页,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养王者彩票_Welcome|首页。而今的消费者王者彩票_Welcome|首页,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)王者彩票_Welcome|首页、法(做法)王者彩票_Welcome|首页、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度王者彩票_Welcome|首页。

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